「ナスとピーマンのきんぴら風」
〈作り方〉4人分
・ナス 大1本
・ピーマン 5〜7個
ピーマンは粗く細切り(1/2に割ったものを3-4本に切るくらい)
ナスも細くきる(ななめ輪切りにして縦に4等分くらい、適当でよい)
・フライパンにサラダ油を熱し、ナスがしんなりするまで炒める。
・ピーマンを加えて少し炒める
調味料追加していく
・砂糖 大さじ2
しんなりするまでしばらく炒める。
砂糖が全体に馴染んだら
・ほんだし 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1〜2 *味を見て調節
最後に
・ごま油少々
・すりごま
で完成。
とても美味しいです。