農家嫁のレシピ

SEから農家になった嫁のレシピブログ。

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「豚もやし炒め」

〈作り方〉4人分 ・豚バラ薄切り肉 250〜300g ・もやし 3袋 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。 もやしは水でざっと洗う。 フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を炒める。 だいたい火が通ってきたら、もやしを投入。 混ぜながら、調味料を加える。 ・塩 適量 …

「鶏手羽の甘辛煮」

〈献立〉・鶏手羽の甘辛煮・ニラひき肉炒め・ふきのとうの天ぷら・ほうれん草のおひたし〈うちの野菜〉・ふきのとう・ラディッシュ・ほうれん草〈作り方メモ〉◼︎鶏手羽の甘辛煮手羽元700gくらいでの分量。深めのフライパンに油をひいて手羽元を軽く焼く。そ…

「基本のピーマン肉詰め」

〈うちの野菜〉・ピーマン〈作り方メモ〉・分量 ピーマン大小20〜30個で、ひき肉は500gくらい。・ピーマンは半分に切って、ヘタの近くは取りすぎないように、タネだけ取る。 (肉がピーマンから取れにくくするように)・キッチンペーパーでピーマンの水気を…

「坊っちゃんカボチャの丸ごとグラタン」

〈使った野菜など〉・坊っちゃんカボチャ 4玉(阿蘇の他の農家さんに頂いたもの)・玉ねぎ 1玉・ひき肉 300g〈作り方メモ〉・坊っちゃんカボチャは水で表面をよく洗い、丸のままラップをしてレンジで3分くらいチンする。(皮がふにゃふにゃするくらいよく火が通…

「アスパラの豚肉巻き(テリマヨ味)」

美味しさ ★★★★☆めんどくささ ★★★★☆ 笑◾︎材料・アスパラ(太いの) 10本・豚肉(ロースとか) 400gくらい※今回は豚もも薄切りしかなかったけど、本来ならロースとかバラとか柔らかい部位がいいかと。・たれ(混ぜとく)しょう油 大さじ 1半みりん 大さじ1砂糖 大さ…

「ゴーヤチャンプルー」

美味しさ ★★★★☆作る手間 ★★★☆☆◾︎材料 4人分・ゴーヤ 1本・たまご 3個・玉ねぎ 小2・ウインナー 5、6本調味料・塩こしょう 適量・中華あじ 小さじ2・しょう油 小さじ2・マヨネーズ 大さじ1(調味料は感覚で入れてるので、分量が適当です。味見して要調整)※今回…

「牛肉と厚揚げの甘辛煮」

美味しさ ★★★★☆作る手間 ★★★☆☆◾︎材料 4人分・牛肉 230g・厚揚げ 1丁(1パック)・玉ねぎ 小2・ニンジン 1本・白しめじ 1袋・しょうが ひとかけ※牛肉、厚揚げだけでも良い。調味料(A)・水 150cc・酒 150cc(B)・ほんだし 大さじ1/2・しょう油 大さじ3・砂糖 大さ…

「基本の親子丼」

美味しさ ★★★★★作る手間 ★★☆☆☆◾︎材料 4人分・鶏肉(ささみ、胸肉など) 300g・玉ねぎ 小3こ・卵 3こ(A)・水 100ml・しょうゆ 大さじ3・砂糖 大さじ2・みりん 大さじ2◾︎作り方・下ごしらえ鶏肉は小さくそぎ切りにして、酒を軽くかけて揉み込んでおく。①フライパ…

「水菜と豚肉の中華炒め」

美味しさ ★★★★★作る手間 ★★☆☆☆◾︎材料 4人分・豚肉(バラ肉) 300g・水菜 一袋・卵 3こ・ニンニク ふたかけ調味料・塩コショウ 適量・しょうゆ 小さじ1・中華あじ 小さじ2・ゴマ油 適量◾︎作り方・下ごしらえ溶き卵をつくり、塩コショウを軽くする。水菜はよく洗…

「豚肉とピーマンの味噌炒め」

家庭菜園でピーマンを大量に収穫したので、大量消費できるレシピとして考えました。ご飯に合う濃いめの味付けです。ピーマン減らして、キャベツや人参、青梗菜などでも美味しいかと。美味しさ ★★★★★作る手間 ★★☆☆☆◾︎材料・豚肉バラ薄切り 250gくらい・ピーマ…

「牛肉のプルコギ炒め」

夏バテ気味なので、にんにくで食欲増進するメニューです。美味しさ ★★★★★作る手間 ★★★☆☆◾︎材料・牛肉薄切り 200gくらい・にんじん 一本・玉ねぎ 中2個・ピーマン 2〜3個・ニラ 1わ・レタス 4〜5枚※今回は冷蔵庫にあった野菜で。もやし、キャベツなども合うか…

「簡単エビマヨ」

作る手間 ★★☆☆☆おいしさ ★★★★☆◾︎材料むきエビ(ボイル済) 600gくらいネギなど上に乗せる彩り用に何でも 適量※ブロッコリーを茹でて一緒に和えても美味しいかと。調味料(A) 混ぜとく・マヨネーズ 大さじ4・ケチャップ 大さじ2・砂糖 大さじ2・牛乳 大さじ2・片…

「基本の豚肉生姜焼き」

<作り方> 豚肉生姜焼き用 18枚のとき ●つけだれしょうゆ 大さじ4さとう 大さじ2みりん 大さじ2酒 大さじ1生姜すりおろし 大さじ1 豚肉を一枚ずつ広げながら、よく混ぜたつけだれをかけて、 ミルフィーユ状に重ねて漬け込んでおく。 15分以上漬け込むと味が…

「青椒肉絲」

〈献立〉•青椒肉絲•鶏とネギのしょうがスープ•大根ときゅうりの明太浅漬け〈うちの野菜〉•大根•たけのこ→私の実家からたけのこ水煮が送られて来たので。〈作り方メモ〉◼︎青椒肉絲豚ロースがなかったので豚コマ肉を細切りで300gくらい。ピーマン小4つを細切り…

「油淋鶏」

〈献立〉•油淋鶏•ほうれん草ポタージュ•ほうれん草のおひたし〈うちの野菜〉•ほうれん草•ラディッシュの葉〈作り方メモ〉◼︎油淋鶏かけダレを作っておく。しょうゆ、みりん、ごま油を1:1:1砂糖を大さじ2くらい長ネギのみじん切り以上をよく混ぜとく。鶏胸肉を…

「回鍋肉風炒め」

〈献立〉・回鍋肉風炒め・豚肉の卵とじ・マカロニサラダ・白菜の浅漬け・肉味噌(写真にはない)〈うちの野菜〉・ちんげん菜・春菊・サラダ菜・ラディッシュ・白菜〈作り方メモ〉◼︎回鍋肉風炒め豚バラ、にんじん、ピーマン、ちんげん菜(豚バラが薄いタイプで、…

「基本の肉じゃが」

以前も載せたメニューですが、試行錯誤の末、味のバランスを整えました。煮物苦手なのでまだ試行錯誤は続きます。美味しさ ★★★★★作る手間 ★★★☆☆◾︎材料・牛肉薄切り 250gくらい・にんじん 一本・玉ねぎ 中2個・ジャガイモ 4個・白滝 一袋※他にも、ぶなしめじ…

「ズッキーニとパプリカの塩炒め」

家庭菜園でたくさんズッキーニが実り始めました! 発芽率は悪かったけどきれいに実ったので嬉しい限りです♪ 美味しさ ★★★★☆作る手間 ★★☆☆☆◾︎材料・ベーコン 適量・ズッキーニ 大1本・赤パプリカ 1個・黄パプリカ 1個調味料・塩胡椒 適量・オリーブオイル 適…

「ズッキーニとひき肉のオイスター炒め」

夏のズッキーニ祭り第2弾です。美味しさ ★★★★★作る手間 ★★★☆☆◾︎材料・ひき肉(牛豚合挽き) 300g・ズッキーニ 大1本・えりんぎ 1パック(2本)・ナス 1本調味料(A)・オイスターソース 大さじ1半・しょうゆ 大さじ1半・酒 大さじ1・砂糖 大さじ1・片栗粉 大さじ1/…